饮子江湖佚名 著

「那么……你真懂得制冰？」「你不信啊？我演示给你看！」许慕杨呆呆地跟着他走出后门。这是一片小空地，除了光秃秃的土地外，一棵树、一株草也没长。只见沈括取了些天然硝石研磨成粉，而后用一方不知用过多少次、已然失了本色的绢布滤去了杂质。接着喊许慕杨抱来大小陶瓮，大瓮注七分井水，内置小瓮盛净水。再将方才滤了杂质剩下的粉末撒入大瓮水中，硝石迅速溶解吸热，发出刺拉拉的声响来，不一会儿便见小瓮开始凝出晶状。这时，沈括取出小瓮倒扣，敲击瓮底，便得到了冰坨。「这是硝石」、「这是霜晶末」、「少候半刻」，沈括便做便向许慕杨解释，待制冰成功，不禁露出得意的笑容，望着许慕杨骄傲道：「看，没骗你吧？是不是并不难？」许慕杨尚在回味中，沈括已将大瓮中残余的硝石倒了出来，算下来回收可达六成，损耗比其他制冰师确实要小得多！整个过程不过一刻钟，看得许慕杨整个人目瞪口呆，想不到这少年竟有如此手段，不禁钦佩起来。整个过程不过一刻钟，许慕杨看得整个人目瞪口呆，想不到这少年竟有如此手段，不禁钦佩起来。

「沈小官人，我今天来，是有一事相央。」 4说服了沈括，便有源源不断的冰砖可用。他在街上雇了个索唤，嘱咐每日清晨从冷府后门取冰，送到连升楼来，由账房会账，一单一结。安排妥当后，便又要开发新饮子了。这些天闲下来时，他几乎滴水不进，在伙房看着各种食材发呆，思索如何一鸣惊人。他仔细回忆了这些日子在其他酒楼看到的饮子，什么冷元子、雪泡豆儿水、酥山，说到底，全是开封百姓常见的东西，十年前或许便有，五十年前或许也有，追至唐朝，未必就没有。若有一种饮子，能让所有人都闻所未闻、见所未见，这才能够在市场上站稳。可这种饮子哪里去找呢？灵感最终是在一天下午时到来的。那乞丐又来到店门口，哭着喊着要进火房，撒暂们去赶人，一不小心将乞丐的破碗摔到了地上。许慕杨看在眼里，心有不忍，便去伙房取了个碗，出门来给乞丐送去。他刚蹲下，突然看见地上破碗里的鱼肉，想是放置久了，肉身挂满了透明的冻胶。那一刹那，他整个人如被黄禅师当头棒喝，当场开悟，大笑着跑回店去，直直冲进火房。

那乞丐原本垂头丧坐，许慕杨走近了，尚还没反应过来。待他跑开后，乞丐的呼吸开始急促，眼中开始泛起泪花。「许……许……」一句话断断续续说了半天，终究还是忍了回去。第二天一早，各处庵舍的行者头陀还未出门为百姓们报晓打更，连升楼便已打出了新幌子，邀请全城百姓来免费尝鲜。消息不知从哪里传了出去，不多时便引来长龙似的队伍争相试饮。第一个试饮的是个书生，身上穿得寒酸，一看便是远来赶考的。听说这里有不要钱的饮子，最先抢到了位置。书生端起一杯，仰头便要喝，忽然愣了一下，转而双眼圆睁，激动地不住点头，转过身来连连比手势夸奖。「好喝吗？」书生身后是个大汉，卖体力的，忙了一晚，也正要痛饮一番。「大妙！」书生有些书到用时方恨少地夸道，「入口时有些酸，又有些甜。

最重要的是，这饮子像是鱼冻，又没有鱼冻的腥味。这里面似乎是放了一种酸果，似是黎檬子，可又没有黎檬子那样涩口。太妙了！这饮子叫什么？」掌柜笑道：「官人好眼光，此乃琉璃冻饮！」「琉璃冻饮！」围观的百姓纷纷惊讶道。「怎么做的？」「多少钱一杯？」「老夫活了这么大，头一回喝到这样的饮子！」不到午时，试饮便结束了，许慕杨特地准备的两天的量，竟在一上午便送空了。不少饮子行的喝了，还依依不舍，缠着掌柜卖配方，掌柜一律都打哈哈，搪塞了回去。其实要说配方，他也不甚明了。他只知道钱花在了采买詹州的黎檬子（过去叫枸橼，现在叫柠檬），以及冷府的冰砖，完整的方子，只有许慕杨。这饮子其实还就地取材，用上了汴河的藻胶，结合了南方的黎檬子和北方的冰糖，特制出来的胶冻。自此之后，连升楼彻底打响了名头，就连来京游历的各方游人，也都慕名来尝这琉璃冻饮。可就在许慕杨得意不已时，一个更大的麻烦出现了。